Steak tartar de ternera y tostas de pan de leña

El Bistró

El Bistro

Dans son Bistró, Javier Loya offre de grands échantillons de cuisine créative. Une formule hautement attractive dans un espace moderne, frais et détendu. Savourer la meilleure cuisine (à la braise) à partir d’interprétations uniques dans un lieu de rencontre, à la gastronomie décontractée au design avant-gardiste, offre à laquelle peut s’ajouter un mariage unique.
Situé au sein même de l’Avant-gardiste hôtel Ayre d’Oviedo, le Bistró de Javier Loya propose à ses clients une expérience différente, permettant ainsi de déguster des amuses bouches suggestifs et créatifs à des prix très abordables. Se composant de grandes tables comme de plus petites, l’ensemble forme un espace informel dans lequel se peuvent apprécier les plats originaux et divertissants aussi bien en couple, entre amis ou en famille.

Les meilleurs poissons et viandes braisées brillent à la carte du Bistró, comme les “Joues de Merlu de Cantabria Braisées au Pil-Pil” ou la “Côte en deux temps : Confite et Braisée au Manioc et au Curry Rouge”, associés à une cuisine du marché rafraichissante, basée sur une sélection méticuleuse de produits de saison. On peut souligner le traitement des légumes, notamment avec des plats, tels que, “Tacos de “Pitu de Caleya” (poulet fermier) à la Méxicaine et ses Sauces”, Tataki de saumon et steak tartare. Ou encore avec ses desserts, comme son “Pain Perdu à la Glace Ron et Pomme Cuite”.

CARTE

Entrées

Pain à la Tomate et au Jambon Ibérique (nourrit de gland) 18,80 €

Tataki de Saumon Mariné au Guacamole et aux Agrumes15,20 €

Légumes Braisés à la Crème de Fromage de Chèvre12,90 €

Pain Pita et son “Pico de Gallo”14,80 €

‘Montadito’ de Foie aux Champignons, Oeuf15,00 €

Salade de Poulpe et Oignon Mariné au Paprika17,00 €

Croquettes Crémeuses au Porc Ibérique10,60 €

Merlus Frits et Crème Légère à l’Orange Sanguine17,50 €

Tartare de Veau et Tartines de Pain à l’Ancienne19,80 €

Tacos de Poulet Fermier Asturien (Pitu) à la Méxicaine et ses Sauces13,60 €

Riz Crémeux au Parmesan, Champignons et Safran16,50 €

Tradition

“Callos” Asturiens (Tripes) et Frites14,90 €

“Fabada” Asturienne16,00 €

Poissons

Joues de Merlu de Cantabria Braisées au Pil-Pil 22,60 €

Poisson Frit au Jus à l’Aji-Panca (Épice) et au Chou-Fleur26,00 €

Lotte Braisée au “Sofrito” (Sauce) à l’Ail, Persil et Pommes de Terre Travaillées24,80 €

Poisson du MarchéS/M

Viandes Braisées

Boeuf Frit Accompagné d’une Crème au Potiron et aux Champignons17,50 €

Côte en Deux Temps : Confite et Braisée au Manioc et au Curry Rouge18,40 €

Entrecôte de Boeuf avec Frites à la Poêle et Mousse de Poivrons22,00 €

Filet de Boeuf à la Sauce Béarnaise et Asperges Blanches23,80 €

Épaule de Cochon de Lait au “Chutney” (Épice) à la Mangue et aux Oignon23,40 €

Poularde Braisée au Couscous et Aubergine au Miel19,00 €

Desserts

Flan aux Noisettes, Glace au Lait et Crémeux au Café5,50 €

Coco Bistró
5,50 €

Tarte au Fromage et Glace aux Fruits Rouges
5,50 €

Choco Mango
5,50 €

Pain Perdu à la Glace Ron et Pomme Cuite5,50 €

CAVE

Vins Blancs

Alba Martín (D.O. Rías Baixas)12,00 €

Fillaboa (D.O. Rías Baixas)18,00 €

Casal Novo (D.O. Valdeorras)14,00 €

Cuqueira (D.O. Ribeiro)13,00 €

Nivias Valle nº4 (D.O. Cangas)15,00 €

K5 Arguiñano (D.O. Guetariako Txacolina)19,00 €

Verdeal (D.O. Rueda)12,00 €

Duquesa de Valladolid (D.O. Rueda)12,00 €

Pago de Tharsys (D.O. Valencia)18,00 €

Vins Rosés

Inurrieta Mediodía (D.O. Navarra)12,00 €

Enate Rosado (D.O. Somontano)14,00 €

Cavas et Champagnes

Agustí Torelló Brut (D.O. Cava)17,00 €

Raventós De Nit Rosado (D.O. Cava)21,00 €

Pommery Brut (Champagne)39,00 €

Delamotte Blanc de Blancs (Champagne)45,00 €

Mumm René Lalou (Champagne)110,00 €

Notre Sélection de Grands Vins

Pagos Viejos de Artadi (D.O.C. Rioja)60,00 €

Sierra Cantabria Colección Privada (D.O.C. Rioja)45,00 €

Aalto (D.O. Ribera del Duero)44,00 €

Viña Sastre Pago de Santa Cruz (D.O. Ribera del Duero)55,00 €

Flor de Pingus (D.O. Ribera del Duero)95,00 €

Vins Rouges

Lan Gourmet (D.O.C. Rioja)12,00 €

Erre Punto (D.O.C. Rioja)18,00 €

Sela (D.O.C. Rioja)22,00 €

Barón de Ley (D.O.C. Rioja)18,00 €

Murua (D.O.C. Rioja)25,00 €

Linaje de Garsea (D.O. Ribera del Duero)18,00 €

Pago de los Capellanos (D.O. Ribera del Duero)29,00 €

Emilio Moro (D.O. Ribera del Duero)26,00 €

Abadía Retuerta S. Especial (V.T. Castilla)25,00 €

Petit Hipperia Vallegarcía (V.T. Castilla)18,00 €

A de Pago Ayles (D.O. Pago Ayles)17,00 €

Las Rocas de San Alejandro (D.O. Calatayud)17,00 €

Marboré (D.O. Somontano)24,00 €

El Regajal (D.O. Madrid)27,00 €

El Rincón (D.O. Madrid)28,00 €

El Vínculo (D.O. La Mancha)22,00 €

Caliza (D.O. Dominio de Valdepusa)16,00 €

La Plazuela (V.T. Castilla)39,00 €

Habla del Silencio (V.T. Extremadura)17,00 €

Lusía (V.T. Liébana)18,00 €

Pernales (D.O. Málaga)18,00 €

Casa de la Ermita Roble (D.O. Jumilla)12,00 €

Vins Internationaux

ALEMANIA. Muller Catoir Riesling (Palatinado)18,00 €

FRANCIA. Rollad-Maillet (St. Emilión Grand Cru)39,00 €

ARGENTINA. Finca la Linda Malbec (Salta)25,00 €

AUSTRALIA. The Little Pinguin Shiraz (South Eastern Australia)25,00 €

E.E.U.U. Stone Cellars Cabernet Sauvignon (Napa Valley)22,00 €

PORTUGAL. Lello (Douro)22,00 €

ITALIA. Ca’Bianca Barberá (Piemonte)22,00 €

RESERVATION

Prix taxes incluses

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